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羟丙基甲基纤维素热凝胶温度

* 来源 : 山东特耐斯化工有限公司 * 作者 : admin * 发表时间 : 2019-06-18 * 浏览 : 7040

羟丙基甲基纤维素热凝胶温度

   一、通常情况下,羟丙基甲基纤维素温度高于热凝胶甲基纤维素的热胶凝温度。低的热凝胶化温度,在加热过程中可以产生快速的凝胶化和凝胶化温度较低的热凝胶化需要更多的时间进行加热,冷却后返回到该溶液中的状态。例如,具有低的热凝胶化温度的化合物加入到热加工的食物,如炸肉饼,食品纹理可能会下降,因为食物食用过程中被保持在凝胶中,因此,是优秀的。因此,羟丙基甲基纤维素此外热凝胶强度,添加到加工食品传授热凝胶效果,还必须考虑热凝胶温度。

   二、已高的热凝胶强度的羟烷基甲基纤维素是通过以下步骤生产:添加羟烷基醚化剂,碱纤维素与羟烷基醚化剂,然后被添加到的反应产物的甲基醚化剂反应,或者步骤:添加一个羟烷基醚化剂和甲基醚化剂,使未反应的60%(重量)以上的羟烷基醚化剂的化学计量反应,在40%(重量)或更多的甲基醚的化学计量剂。然而,这种用于食品用途的羟烷基甲基纤维素,需要进一步提高热凝胶强度和热胶凝温度。

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